CHEF DE COZINHA | Ref. GRHH285
Procuramos um Chef de Cozinha experiente para liderar operações culinárias e garantir elevados padrões de qualidade e segurança alimentar.

Objectivo da Função:

A GRH Holding pretende recrutar um(a) Cheff de Cozinha experiente e
orientado(a) para resultados, responsável por assegurar a gestão operacional da cozinha, garantindo elevados padrões de qualidade, eficiência e segurança alimentar.

O(a) profissional terá a missão de liderar e desenvolver a equipa de cozinha, optimizar os processos de produção, controlar recursos e assegurar uma experiência gastronómica consistente e de excelência.

CHEFF DE COZINHA
Para Maputo (Ref.: GRHH285)
RESUMO DAS PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

  • Coordenar e supervisionar todas as actividades operacionais da cozinha, assegurando o bom funcionamento do serviço.
  • Liderar, motivar e acompanhar a equipa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
  • Garantir a preparação, apresentação e qualidade dos pratos de acordo com os padrões estabelecidos.
  • Planear e organizar a produção diária, assegurando uma gestão eficiente dos recursos disponíveis.
  • Monitorar os níveis de stock, efectuando o controlo de inventário e garantindo o adequado
    armazenamento dos produtos.
    • Implementar medidas de controlo de custos, minimização de desperdícios e optimização do consumo de matérias-primas.
  • Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Participar na elaboração e actualização de menus, contribuindo com sugestões inovadoras e alinhadas às necessidades do negócio.
  • Identificar necessidades de formação e promover o desenvolvimento contínuo da equipa.

REQUISITOS

  • Formação profissional em Gastronomia, Artes Culinárias ou área relacionada será uma vantagem.
  • Experiência comprovada em funções de liderança na área de cozinha, preferencialmente como Chef de Cozinha ou posição equivalente.
  • Conhecimentos sólidos de gestão de operações de cozinha, controlo de custos e gestão de stocks.
  • Domínio das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
  • Capacidade demonstrada de liderança, organização e coordenação de equipas multidisciplinares.
  • Forte orientação para a qualidade, atenção ao detalhe e foco na satisfação do cliente.
  • Capacidade de trabalhar sob pressão, gerir prioridades e cumprir prazos exigentes.
  • Perfil proactivo, criativo, dinâmico e orientado para a melhoria contínua.
  • Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins-de-semana e feriados, quando necessário.

DOCUMENTOS NECESSÁRIOS

  1. Curriculum Vitae actualizado.
  2. Carta de Apresentação.
  3. Outros documentos que fortaleçam a candidatura

Local e Prazo de Entrega das Candidaturas
Envie a sua candidatura para: cv@grhholding.co.mz
Assunto do e-mail: CHEF DE COZINHA | Ref. GRHH285
Prazo limite: 15 de Junho de 2026